Havreflarn uten sukker

Har begynt å teste ut litt oppskrifter for å finne ut hva jeg har lyst å ha på bordet til jule-besøkende. Vi har flere i familien med forskjellige allergier så jeg prøver å ta hensyn slik at alle finner noe dem liker og tåler. Det vet jeg at dem setter pris på . Julen er jo en tid hvor alle sammen skal kose seg. Og i år som tidligere år inviterer vi mannens familie og min familie på julegrøt på formiddagen julaften, så serverer vi kaffe og kaker etterpå Dette prøvde vi ut først når vi flyttet inn i huset og vi synes det ble en slik sukssess at det er blitt en tradisjon. For oss er vi fantastisk gla over å få sett alle på en sånn dag. Vi har flere søskener som ikke bor her nord og da er det ekstra koselig når dem er hjemme og kommer på besøk. Totalt blir vi 16 stykker i år på nissegrøten med kaffe. Da mangler vi 2 av søskenfamiliene mine som utgjør 9. De er for seg selv eller hos den andre parten av familien.

I dag prøvde jeg meg på havreflarn uten sukker.

Oppskriften fant jeg på denne siden: http://nordlia.blogg.no/1323442550_havreflarn_uten_sukke.html

Noe for enhver smak

De siste dagene har formen vært veldig varierende, men for det meste har jeg vært veldig slapp. Etter jobb, middag og ungenes aktiviteter har jeg bare lagt strak ut på sofaen og ladet opp til neste dag. Om det er pga forkjølelse eller om det rett og slett bare er mørketiden som begynner å sette sine spor vet jeg ikke, men slitsomt har det i allefall vært.

Så i dag var det ekstra godt å kjenne at jeg hadde litt energi. Med friskt pågangsmot og litt kaffe i kroppen kom bakelysten. Siden jeg prøver å spise minst mulig med hvetemel i fikk leg lyst å lage lavkarbo scones.

Oppskriften på disse fant jeg på www.klikk.no. Veldig enkel oppskrift som er lagt på 1-2-3. Utrolig saftige og smakfulle med mandler og valnøtter.

Scones med ost og nøtter (8–12 stk.)

80 g smør

120 g hvitost

4 store egg

120 g mandler

120 g valnøtter

1 ts bakepulver

Olivenolje til pensling

Pensle formene i et muffinsbrett med olivenolje eller bruk store papirformer. Smelt smøret, riv osten og pisk eggene lett med en visp eller gaffel. Mal mandler og valnøtter med en mandelkvern eller en foodprocessor. Alternativt kan mandlene/nøttene finhakkes med en kniv. Tilsett smør, ost, mandler, nøtter og bakepulver i eggemassen. Tilsett litt vann hvis røren blir for tørr.

Fordel røren i formene, stek sconesene midt i ovnen ved 180 ºC i ca. 15 minutter og la dem avkjøles før de tas ut av formene.
Pensle formene i et muffinsbrett med olivenolje eller bruk store papirformer. Smelt smøret, riv osten og pisk eggene lett med en visp eller gaffel. Mal mandler og valnøtter med en mandelkvern eller en foodprocessor. Alternativt kan mandlene/nøttene finhakkes med en kniv. Tilsett smør, ost, mandler, nøtter og bakepulver i eggemassen. Tilsett litt vann hvis røren blir for tørr.

Fordel røren i formene, stek sconesene midt i ovnen ved 180 ºC i ca. 15 minutter og la dem avkjøles før de tas ut av formene.

Kidza er derimot ikke så veldig stor fan av nøtte-bakst. Så til dem bakte jeg rundstykker med gulrøtter.

Kidza og mamma er fornøyd og klar for resten av helgen 

Stormfull helg...

Sist helg var det fotballturnering på eldstegutten. Da er det opphold i hallen hele helgen for alle familiemedlemmene. Med kamper utover hele dagen og grytidlig start på morgenene. Jenta vår leker sammen med andre søstre der mens gutten vår spiller. Jeg en ivrig supporter og ender opp med ganske høye skuldre når helga er over. Tenk at det skal være så spennende. Utrolig morsomt å være med og oppleve gleden til store og små.

Så denne helgen har vi ikke hatt noe særlig på tapetet.... og det er rimelig deilig med slike helger. Sove til vi våkner om morgenen, stå opp sent, lang frokost med kaffe/te og ellers bare gjøre det en har lyst til i rolig tempo. Godt for kidza og godt for oss voksne.
I tillegg var det meldt full storm her. Hilde skulle slå til for fullt. Vi bor nede ved havet så det er jo alltid spennende å se hvor hardt vi blir rammet, men vi har vært rimelig heldige. Det virker som vi ligger litt skjermet til. Så stormen merket vi ikke noe særlig av. Det har vært litt vind, regn, hagl, lyn og torden, men må ellers si at det har vært ganske greit her.

I går skulle vi prøve ut noe vi ikke har lagd før. Vi fant lammeskanker på butikken og måtte hjem for å google etter oppskrifter. Fant en oppskrift på braisserte lammeskanker med mandelpotetpurè. Det trengtes bare litt enkel forberedelse så var det bare å sette den inn i ovnen og vente på at herligheten skulle bli ferdig. Ble noen timer med venting i fantastisk matduft, men absolutt verdt det. En veldig god rett. Så dette blir vi å lage flere ganger. Fint å lage dette til bare en romantisk middag for to eller til ett helt middagsselskap.

Oppskriften finner dere her: http://trinesmatblogg.no/2010/10/01/braisserte-lammeskanker-med-mandelpotetpure/

I morges var til og med mannen å padlet. Han har kjøpt seg nytt kamera til kajakken og det måtte selvsagt testes. Jeg synes ikke det så veldig fristende ut å skulle dra ut i dag. Været er enda ganske skiftende. Det var ganske fint da han dro ut, men plutselig så jeg at det blåste litt opp og kom snø så sikten må ha vært ganske dårlig. Måtte i vinduet å kikke etter han da. Da var han heldigvis på vei opp. Han fikk tatt ganske bra film både over og under vann, så kameraet virket fint det.

Nå blir det besøk hos ett vennepar før vi drar videre på middag til svigers. Der får vi nok servert nydelig mat som alltid. Vi gleder oss.

Håper alle har hatt en fin fin helg.

Dagene flyr

Dagene fyker av sted her. Vi har som så mange andre full nedtelling nå til adventstid og julekos. Føler meg ikke helt i rute i forhold til tidligere år. En ting er i allefall sikkert og visst, jul blir det likevel. Så i dag blir det litt planlegging av gaver og laging av lister med hva jeg ønsker å gjøre til gitte tidspunkt når desember måned  kommer. Jeg har i allefall fått noen gaver i boks.

I dag har vi kost oss skikkelig med en smakfull middag. Her var det kveite med tilbehør på menyen.

Ute i det fri

Søndagen var en ordentlig fin dag for familien. Etter å ha vært ganske slapp lørdag og inne hele dagen hadde jeg veldig lyst å komme meg en tur ut og få litt frisk luft. Jeg hadde planlagt dagen før hva vi skulle ha til middag. Eldstegutten hadde lagt inn ønsker om hjemmelagde kjøttboller. Og med litt forberedelser hjemme først med steking av kjøttkakene og kutting av grønnsaker kunne vi likeså godt lage maten utendørs.



Det blåste litt her på søndag, noe det jo gjør ganske ofte her vi bor. Mannen hadde derimot vært å padlet ved ett vann 10 minutters kjøring fra der vi bor dagen før. Der sa han at det var en ganske fin plass med en liten strand, litt furuskog og en fin bålplass. Ikke blåste det noe særlig der heller.

Nyyyydelige omgivelser

Herlig med varmen fra bålet

Morgenstund har gull i munn

Det er helg og man har mulighet til å sove leeeenge. Barna våre er ferdige med å våkne grytidlig. Og våkner dem litt tidlig er de såpass store at dem kler på seg seg og finner noe å gjøre. Så kan vi døse litt ekstra før vi står opp.
I det siste har jeg av en eller annen merkelig grunn våknet grytidlig. Leeenge før de andre våkner. I dag var klokken seks... Jeg prøvde å drøye litt for å se om jeg klarte å sovne igjen, for det var jo ikke slik at jeg ikke følte meg trett, men det var bare å stå opp.
Da jeg først var kommet meg opp angret jeg imidlertid ikke på at jeg sto opp så tidlig. Jeg fikk med meg en nydelig himmel nå på morgenkvisten. Rosa og gul i lyset av sola. Jeg forsøkte å ta bilde av herligheten, men med mitt dårlige kampera på min ødelagte mobil så ble det ikke så bra som det gjerne skulle ha vært. Ny mobil er i allefall bestilt og må si jeg gleder meg til å teste den ut når den kommer.

Offisielt sett har vi i Bodø ikke mørketid, men på grunn av fjellene i sørøst ser vi ikke sola i omtrent en måned. Så fra ca 1 desember til 10 januar er ikke sola synlig og vi får bare vagt lys fra den. Dermed må vi  utnytte det så godt vi kan når vi kan se herligheten.

Nå begynner resten av familien å komme seg ut av senga her. 

- Ha en fin fin dag! - 

Fredagskos

I går brukte vi store deler av ettermiddagen på å lete etter sofa. Den vi har fra før er blitt så innmari slitt og  i tillegg er den knekt. Det er ikke slik at den er knekt helt sønder og sammen, men den haller skikkelig på midten på grunn av det. Det vi har nå er en treseters og en toseters sofa, men det fungerer i allefall ikke. Så her må det nok inn med en modul-sofa av noe slag.
Å lete etter en sofa som har alle kriteriene man ønsker ser ut til å være verre enn først antatt. Vi har en stue vi sliter voldsomt med å finne ut av hvordan vi skal plassere møblene for at det skal bli best mulig. Uansett hvordan vi har snudd om på det ser det ikke ut til at vi får det til å bli bra med tv-en. Det er like før vi kyler ut hele tv-en. Mannen og jeg har gjerne forskjellig oppfatning av hva vi ønsker også, men slik er det vell for mange. Til slutt var det i allefall bare å vende hjem. Mannen mener han har funnet den sofaen han ønsker, jeg er ikke helt sikker enda.

Vell hjemme var vi i allefall enige... Da skulle det bli hjemmelaga pizza og kosestund sammen med familien. Minstepia kokkelerte barnas variant og vi voksne vår.

Planen var å poste dette i går kveld, men etter maten så jeg og mannen film og jeg klarte å slokne underveis i filmen. Så hyggelig selskap var jeg...hihi..

Deilig med familien samlet på tampen av uka.

  

Halloween

Halloween er jo enda en rimelig ny "tradisjon", om man kan kalle det for det her i Norge. Det er mange sterke meninger omkring dette, men når man har barn i huset er det ikke til å unngå at det blir "feiret" på en måte. Det diskuteres i all mass om at dette ikke er "vår" tradisjon og at vi heller burde konsentrere oss om "våre" tradisjoner som julebukk ol. Personlig synes jeg ikke dette er noe problem. Er da virkelig rom for nye tradisjoner og de gamle tradisjonene vi har fra før, de har vi jo tatt til oss en gang i tiden også.

Her har barna hoppet rundt å gledet seg i mange dager. Det har vært nedtelling og en stor snakkis. Så da var det bare å hive seg rundt for å skjære ut ett skummelt hode av ett gresskar og gå til innkjøp av ett par skumle antrekk. Barna kledde seg opp og jeg var med dem på en liten tur i nabolaget. Vi var ikke innom mange hus før jeg syntes de hadde fått bra med knask. Ungene var strålende fornøyde og syntes dette var den beste dagen på lenge lenge. Finnes ikke noe bedre enn barneglede. Nå er godteriet gjemt unna til helgen og ungene på vei i seng.

Siste dagen i oktober, 1 november i morgen. Tiden går så innmari fort. Det er grøss det!

  

Underholdning

Det er aldri kjedelig å reise med barn. Synes jeg i allefall. Her underholdes det for fullt under flyturen fra helgen.

                                                        

  

Helgetur til Trondheim

Denne helgen har vi tilbrakt i Trondheim. Vi var invitert av broren til samboeren min til hans lille Eline`s dåp. Barna var i lykkerus over å skulle ta fly, sove på hotel og få besøke Nidarosdomen hvor dåpen skulle være. Vi var så heldige at vi har den gleden av å få fadderrollen i tillegg til å være tante og onkel.
Dette var første gang jeg har vært inne i kirka og jeg synes den er helt fantastisk flott. Vakkert å se så mange detaljer og et så flott arbeid som er gjort med å bygge den.

Været var svært vekslende denne helga. Typisk vårvær med litt solglimt, litt regn og noe opphold.
Fikk tatt ett bilde utenfor kirka. Utrolig flott nå på denne årstiden.

Etter dåpen var det mat på Renaa. Der fikk vi servert gresskarsuppe. Aldri smakt det før, men det var virkelig en positiv opplevelse. Dette skal jeg forsøke meg på hjemme. Gresskarsuppen ble etterfulgt av stekt laks med tilbehør. Perfekt mat før vi måtte haste oss videre for å rekke fly hjem.

Bildet er hentet fra www.guide.trondheim.no

Det er flere år siden sist jeg var i Trondheim. Så det ble nesten som om jeg så alt for første gang igjen. En veldig fin by, så det skal ikke bli lenge til jeg tar ett nytt besøk.

  

Bloggenes verden

Kaster meg ut i bloggenes verden. Kort og godt førsteinnlegg med et lite glimt fra årets sommer her nord.